サクの間

ディープな木屋町の魅力に惹かれて

『サクの間』店主のサクマと申します。お店の紹介を兼ねて、お店を開いたきっかけから。学生時代にディープな魅力に惹かれ、木屋町を歩き回り、先代のお店『えなみ家』にめぐり合ったのが“はじまり”だったと今になれば思います。そのままバイトで雇ってもらい働いていく中で「いつか自分もお店をやりたい」と夢を膨らませるようになり…縁あって先代より現店舗を譲り受けて、『サクの間』をオープンすることになりました。（端折って言うとそんな感じです）

小さなお店だからこその居心地の良さを大切に、いつでも気軽に立ち寄ってもらえる、ゆるい雰囲気でやっています。

生産者の想いを料理で届ける

歳を重ねるほど、作り手の想いの届く物の良さを感じるようになりました。最近は古くからの仲間や友達が生産者として頑張って丁寧に育てた食材を積極的に取り入れることを大切にしています。

京丹波『せせらぎ農園』さんから届く季節の野菜は、友人夫妻が無農薬、有機農法にこだわって育てられたものになります。栄養価が高いものや、普段あまり見かけない種類の野菜もあったりするので、仕入れる僕も毎回ワクワクさせてもらっています。

生産者の想いを調理してお客さんに届ける。こういう架け橋のようなことができるのも『サクの間』の醍醐味だと感じています。